“弹跳蛋”检验为真蛋 教识煮妇挑选营养优质蛋
作者:乐鱼网页版 发布时间:2011-02-07 00:28
本文摘要:在番禺某餐厅销售的“跳蛋”被媒体曝光后,将与样品相关的样品送到广州市工商局进行检查,结果得出结论:“跳蛋”是真鸡的蛋。专家指出,蛋黄有韧性,能跳跃可能是饲料中的棉花籽造成的,经常在棉花籽中检测出有害物质棉酚,很多网民回答说:“即使报告是真的鸡蛋,我也不吃。”在日常生活中,我们怎么能不吃有营养的优质鸡蛋呢?家庭医生小编会教你辨别鸡蛋的优劣。${FDPageBreak}“橡皮蛋”的真凶“橡皮蛋”蒸后能跳的原因可能是鸡不吃太多棉酚含量过低的饲料。

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在番禺某餐厅销售的“跳蛋”被媒体曝光后,将与样品相关的样品送到广州市工商局进行检查,结果得出结论:“跳蛋”是真鸡的蛋。专家指出,蛋黄有韧性,能跳跃可能是饲料中的棉花籽造成的,经常在棉花籽中检测出有害物质棉酚,很多网民回答说:“即使报告是真的鸡蛋,我也不吃。”在日常生活中,我们怎么能不吃有营养的优质鸡蛋呢?家庭医生小编会教你辨别鸡蛋的优劣。${FDPageBreak}“橡皮蛋”的真凶“橡皮蛋”蒸后能跳的原因可能是鸡不吃太多棉酚含量过低的饲料。

有大量的资料,棉酚含量过低也不会引起橡皮蛋。棉籽饼中含有蛋白质,在鸡饲料中经常被用作蛋白质的来源。棉籽中含有一种叫做“棉酚”的色素,游离的棉酚与蛋白质的赖氨酸不融合,阻止蛋白质被母鸡吸收,棉酚不会诱导母鸡胃中蛋白酶的活性,从而影响母鸡的产量和质量。

食用不含棉花的饲料后,鸡生产的蛋保存一段时间后,蛋清不经常发出暗粉红色,蒸熟后,蛋黄就不像乒乓球一样有弹性了。(威廉莎士比亚,Northern Exposure(美国电视连续剧),食物)本质上,高酚太高,会引起一定程度的“橡皮蛋”,引起“杂色蛋黄”和“蛋黄颜色以上”。美国有一种叫“大麻”的野草,里面含有一种叫“环状丙烯酸”的物质。这种植物经常在玉米地里茁壮成长。

在美国机械化的种植和收获方式下,“大麻”的种子更容易在玉米中混合,被鸡进入肚子的“环状丙烯酸”促进了“橡皮弹头”的出现。(阿尔伯特爱因斯坦,Northern Exposure(美国电视),食物)这种植物也在我国东北地区种植。构成“橡皮弹头”的另一个最重要的原因是鸡蛋存放时间太长,鸡蛋在低温下停留时间太长,蛋黄柔软灵活,构成“橡皮蛋”。

另外,异形鸡蛋,如特大双黄蛋、柔软的壳、沙壳蛋也被称为畸形蛋,这种畸形蛋对人的身体本身没有伤害。${FDPageBreak}如何在不吃安全营养鸡蛋的情况下,在食堂卖鸡蛋的时候,如何挑选优质、健康、有营养的鸡蛋,防止销售“橡皮弹头”?小编教你一些鸡蛋选择的秘诀。第一,看看蛋壳。

新鲜蛋壳不雾,太软,太暗,新鲜度低。鸡蛋的重量最好是50到60克。

太大的蛋一般鸡的年龄长,营养价值却低。蛋壳下面有沙点的鸡蛋不卖是最坏的。因为蛋壳很厚,所以很容易把细菌转移到鸡蛋里。第二,可以听到声音。

拿着鸡蛋在耳边晃动。不出声就是新鲜鸡蛋,水晃动的声音就是真蛋。第三,看看蛋黄。

鸡蛋卖回家,关鸡蛋撕蛋黄的稠蛋白层薄,是好蛋,可以放心吃。长期存放的鸡蛋蛋白质不会以倒熟方式扩散。蛋黄在中央,表面立体,中间鼓的代表新鲜,蛋黄扁平倒塌,向外偏移的已经是废弃的鸡蛋,不能再吃了。

可以用水测试鸡蛋是否仍然新鲜不吃。推开小盆清水,把鸡蛋放入水中。

如果鸡蛋很快下沉,就会被解释为新鲜的鸡蛋,浮在水面上的鸡蛋不能不吃。另外,关闭鸡蛋后,可以看到新鲜鸡蛋的蛋黄与半球型相似,有弹性,蛋白质分为两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白质边界就越明显。第四,注意纸盒日期。

现在市面上卖的大部分是洗衣蛋,已经被水洗处理,很难从外观上判断鸡蛋的新鲜度,销售时要注意洗衣日,最坏的销售箱日期在7天内的蛋要注意。纸盒鸡蛋品牌自由选择大品牌比较安心。

鸡蛋回家,把鸡蛋端往下放,放在冰箱深处冷藏(10以下),尽快吃。第五,盐水测试。如果买鸡蛋后还不能安心,可以在盐水中放入鸡蛋(60克盐:1升水),新鲜的鸡蛋会进一步下沉。

蛋壳的颜色是白色或白色,会影响营养价值。


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